Jelení kýta bez kosti

Jelení kýtu, která obsahuje velmi málo tuku doporučujeme k přípravě řízků, rolád a je vhodná také ke špikování

Kategorie: Dušení, Rolády | Kýta | Jelení

267  /kg
Hmotnost (kg) 2
Cena celkem 534 

Doporučujeme na:

Rolády

Dušení

Jelení kýtu, která obsahuje velmi málo tuku doporučujeme k přípravě řízků, rolád a je vhodná také ke špikování. Jelení maso, je tak kvalitní a výborné, že ať z něj připravíte cokoliv, vždy si pochutnáte. Při přípravě zvěřiny nezapomínejte na kvalitní koření (jalovec, pepř, muškátový oříšek, bobkový list), které podpoří lahodnou chuť jeleního masa. Maso zvěřiny je bohaté na železo, zinek, vitamíny skupiny B a celou řadu důležitých aminokyselin ovlivňujících tvorbu a regeneraci buněk a příznivě působících na imunitní systém.

Hmotnost 2,0 kg

Ostatní informace

Výsekové maso mražené.

Alergeny: neobsahuje alergeny

Hluboce zmrazeno -18°C, po rozmrazení znovu nezamrazujte

Registrační číslo: CZ 21914

Uváděná cena na e-shopu je pouze orientační, skutečná cena budu upřesněna podle skutečné hmotnosti daného kusu.

Jelení medailonky s dýní

bramborovo-dýňové noky

Jelení kýtu nakrájíme na medailonky, osolíme, opepříme, přidáme rozmarýn a zakápneme olivovým olejem. Necháme odležet při pokojové teplotě. Kořenovou zeleninu a dýni nakrájíme na vetší kousky, přidáme olivový olej, osolíme, opepříme. Připravíme si redukci z červeného vína, cibuli nakrájíme, nadrobno orestujeme na másle, přidáme dlaní rozmáčknutý česnek a vše opečeme do růžova. Zalijeme vínem a přidáme vývar, vše povaříme a následně zredukujeme na třetinu. Osolíme, opepříme, přecedíme a před podáváním zahustíme na plátky nakrájeným máslem. Již nevaříme, jen lehce prohřejeme. Na noky dáme péct na 30 minut při 180°C dýni na kousky nakrájenou, osolenou, opepřenou a zakápnutou olivovým olejem. Uvařené brambory oloupeme, teplé prolisujeme lisem na brambory nebo nastrouháme. To samé uděláme s pečenou a vychladlou dýní. Přidáme vejce, mouku, sůl, parmezán a vypracujeme hladké těsto. Vytvoříme noky, které lehce zmáčkneme vidličkou. Dáme do vroucí vody, lehce zamícháme a povaříme dvě až čtyři minuty. Jelení kýtu nakrájíme na medailonky, osolíme, opepříme, přidáme rozmarýn a zakápneme olivovým olejem. Necháme odležet při pokojové teplotě. Servírujeme noky, vedle kořenovou zeleninu s dýní opečenou na olivovém oleji, na zeleninu položíme maso a přelijeme vinnou redukcí. Ozdobíme polníčkem. Dle chuti
dosolíme a dopepříme.